Ледяное вино — уникальный и редкий канадский деликатес.. Это всемирно известное. Это лучшее вино в мире. Ведь для настоящего ледяного вина нужны не только качественные сорта винограда и очень строгая технология пивоварения., но также зависит от погодных факторов и сроков, и его выход сока очень низкий. (Обычно около 8 килограммов винограда может произвести бутылку 375 мл ледяного вина, но обычно только из одного килограмма винограда можно произвести бутылку вина. 750 мл вина.) Такое ледяное вино, конечно, дорого. Первоначально он производился и варился в более прохладном климате Европы.. Поскольку климат канадского полуострова Ниагара особенно подходит для производства ледяного вина., Канадское ледяное вино всегда пользовалось высокой репутацией в мире..
Канадское ледяное вино известно как национальное вино и является лучшим подарком для близких и друзей.. С 1989, он был удостоен многих наград во всем мире и пользуется репутацией “Канадское национальное вино”. В 1997, Королева Великобритании Елизавета и президент США Клинтон отправились в винный замок Саммер-Хилл, чтобы попробовать ледяное вино.. Когда президент Китая Цзян Цзэминь посетил Канаду, премьер-министр Канады устроил ужин с этим вином.
Виноград для ледяного вина полностью созрел в октябре, накрывают защитной сеткой и оставляют нетронутыми на лозах до первых заморозков зимы в Канаде.. В течение этого периода, виноград обезвоживается естественным путем, который концентрирует вкус, аромат, сахар и кислотность виноградного сока.
В декабре и январе в Канаде, виноград был заморожен до твердого состояния при температуре ниже 10 С, что значительно увеличило сложность ручного сбора и прессования. Концентрированный виноградный сок дает только пятую часть от обычного выхода., потому что большая часть воды осаждается в виде кристаллов льда в процессе прессования.
С развитием вина, Канада также открыла свой собственный винный район культуры., различные стили виноделен, изысканные винные рестораны и красивые пейзажи виноградников, сформировал очаровательный винный деревенский стиль жизни, люди не могут не хотеть посетить родной город ледяного вина, источник вкусного ледяного вина…
