Der Unterschied zwischen Rot- und Weißweinen

1. Nach den verschiedenen Farben der Trauben, Rebsorten können in weiße Sorten unterteilt werden (weiße Haut und weißes Fleisch), rote Sorten (rote Haut und weißes Fleisch) und gefärbte Sorten (rote Haut und rotes Fleisch). Weißwein kann aus weißen Sorten gebraut werden, Rotwein kann nur aus gefärbten Sorten gebraut werden, und aus roten Sorten können verschiedene Weine mit unterschiedlichen Farben von weiß bis dunkelrot gebraut werden.

2. Weißwein wird mit weißem Traubensaft vergoren, Rotwein wird mit Traubensaft vergoren (flüssiger Teil) und Traubenschalenrückstände (festes Teil). Die Farbe von Rotwein hängt von der Stärke des flüssigen Teils zum festen Teil ab. Je stärker die Imprägnierung, desto dunkler die Farbe.

3. Der feste Teil bringt nicht nur Pigmente, aber auch Tannine, das sind phenolische Substanzen wie Pigmente. Je dunkler die Farbe des Weins, desto höher ist der Gehalt an phenolischen Substanzen, die aus Pigmenten und Gerbstoffen bestehen.

Daher sollte das Einbandmaterial dem Kernmaterial des Buches überlegen sein, um zur Innen- und Außenseite des Buches zu passen, Der Hauptunterschied zwischen Rotwein und Weißwein liegt im Gehalt und der Art der phenolischen Substanzen zwischen ihnen.

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