白酒
酒是天然的, 复杂且易于欣赏的饮料. 酒与菜的调适原则是酒与菜的风格不能压倒或掩盖对方, 酒菜不宜大吵大闹.
避免与海鲜交往
红酒配红肉符合烹饪本身的规律. 葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合, 这样消化几乎立即开始. 虽然新鲜的三文鱼, 旗鱼或金枪鱼富含天然油脂，可与清淡的红酒搭配, 当红酒与某些海鲜搭配时, 例如多佛油底鱼片, 高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道, 酒本身甚至会带来不适. 厌倦了金属味.
白葡萄酒搭配白肉菜肴或海鲜也是不错的综合推荐. 一些白葡萄酒可能会被牛肉或羊肉淹没, 但与三文鱼一起食用会非常美味, 虾, 龙虾或烤鸡胸肉.
醋伴有两大禁忌
各种沙拉通常不会影响葡萄酒的风格, 但如果与醋混合, 它会钝化口腔的感觉, 让酒失去活力, 味道变得平淡无味. 柠檬水是一个不错的选择，因为其中的柠檬酸可以与酒的品质相协调.
奶酪和葡萄酒是天然的理想组合, 只是要注意不要将辛辣的奶酪与清淡的葡萄酒搭配, 反之亦然.
精选三罗辣食美酒
辛辣或芳香的餐酒可能难以搭配, 但搭配辛辣或果味的葡萄酒, 你可以找到合适的合作伙伴.
巧克力有时会对葡萄酒的味道产生负面影响. 有些人声称使用陈年赤霞珠葡萄酒是成功的. Banfa Bachette Aquila 巧克力, 特别是黑巧克力, 非常有效和令人愉快. 这款意大利葡萄酒具有细腻清爽的水果香气. 恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的香甜, 在保持口腔舒适的同时, 清爽干净.
