红酒酿造工艺

没有一定的标准，一般按其分类. 去茎: 避免葡萄酒中的过度苦味, 从水果中取出茎.

没有一定的标准，一般按其分类. 粉碎: 轻轻压碎果皮, 叫粉碎.

C. 发酵: 将酵母添加到压碎的葡萄中 (连同果皮和种子). 因为红酒的颜色来自果皮, 而涩味是种子释放出来的味道.

d. 榨汁: 发酵酒由榨汁机榨取.

乙. 发酵: 将提取的酒与果皮和种子分开, 然后只发酵酒. 这个阶段是决定葡萄酒风味的关键. 不同风味的葡萄酒经过充分发酵成熟.

F, 除渣: 发酵后, 溶解的残留物质会自动沉淀，顺利去除. 这个过程称为除渣.

G. 成熟: 然后装满桶使其完全成熟. 成熟期约两年 (但也不到两年).

H. 装瓶: 成熟后装瓶.